４月２５日(木)
酪育ミルクカレッジを開催しました

酪育ミルクカレッジとは
調理系専門学生を対象に
生産の現場を見て学び、
その後の学習に役立てていただくことを

目的とした体験イベントです。

今回は札幌経専調理製菓専門学校の学生さん達と
恵庭市 にある むらかみ牧場へ伺いました。

代表の村上隆彦さんから酪農家のお仕事や

牛の生態・エサについてじっくりとお話を伺い
牛舎見学のほか、搾乳や子牛のエサやりに
挑戦させていただきました。

札幌市近郊の牧場では食品工場が多く、工場からの副産物

（醤油搾りかすやおから、茶殻、麦芽かす等）

がエサに利用されていることも学びました。
　　

その後はアイスクリーム作り体験を行い、

アイスクリームができる原理について学びました。
　　

今回のイベントで学んだことを参考に
皆さんには道産牛乳・乳製品を使ったドリンクを考案します。

学生が考案したドリンクは

７月下旬にJR札幌駅どさんこプラザで開催される

ミルクランド北海道カフェで提供します。

イベントの詳細はXにて随時お知らせしていきます。

ぜひチェックして足を運んでくださいね

４月２０日(土)・２１日（日）苫小牧市にて
牛乳・チーズ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ親子料理教室
を開催しました

フライパン一つで作るパンです

しっかりこねて、発酵時間を守ることがポイント

パン作りが初めての方がほとんどでしたが

簡単に出来たと好評でした

野菜は旨みが出る順番に炒めるのがポイント

材料は同じ大きさに切りそろえましょう

ミルフィユはお菓子を想像しますが

今回は豚肉と野菜とチーズを重ねました

簡単でボリュームのある一品です

実習した３品の

３月１３日(水)

北海道余市産ぶどうを使用したワイン

「グランポレール　余市ミュラートゥルガウ」

と「北海道産チーズ」のマリアージュ認定について

調印式を行いました。

プレスリリースはこちら

３月３日

託児付きミルク料理教室
を開催しました

 

託児付きなので、調理中は
保育士がお子様をお預かりします
ゆっくり調理に集中できるのが特徴です

 

講師は　HTBイチモニ！などでおなじみ

　下國　伸シェフ　です

牛乳乳製品プラスご家庭にある食材で

おいしさはもちちろん

カッテージチーズを作った後のホエーや

剥いたかぶの皮を落し蓋として再利用するなどSDGSも

意識したレシピを考案していただきました

実習したレシピはこちら

２月２３日(祝金)・２４日（土）札幌エルプラザにて
牛乳・チーズ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ親子料理教室
を開催しました

炊いたご飯にスキムミルクを加えると

たんぱく質とカルシウムがプラスされるので

成長期のお子様や、スポーツで

からだをつくりたい方におすすめです

じゃがいもを牛乳で焦がさないように

やわらかくなるまでゆでます

アンケートでも初めて挑戦したけどおいしかった！

との声が多かったメニューです。

今回の様にいものかたちを残したい場合は

煮崩れしにくいメークインなどがおすすめ。

ヨーグルトを

粉ゼラチンで固めてムースにしました。

飲むヨーグルトは様々な種類が

発売されているので

お好みの味で

チャレンジしてみましょう

実習した３品の